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調理時間の目安:30分

大麦とチキンのクリーム煮

寒い日におすすめな大麦とチキンのクリーム煮をご紹介。大麦なので、ダイシモチ、キラリモチ、はだか麦、押麦ならなんでもOK。麦の膳でも合いますよ。

テーマ: おかず・おつまみ

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材料 (3人前)
  • 大麦(好きなもの) 25gくらい
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2ケ
  • 豆乳・牛乳 150ccずつ
  • 鶏モモ肉 1枚
  • 小さじ2
  • 250〜300cc
  • 塩こしょう 適量
  • カレー粉またはコンソメ 適量
  • パセリ 適量

作り方

準備 鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットし、塩こしょうと酒で下味をつけておく。
(1) にんじん、玉ねぎ、セロリを小さめの一口サイズにカットし、油をしいたフライパンでくたくたになるまで炒める。
(2) 大麦を生のまま入れ、水を加えてじっくり煮込む。
(3) 鶏モモ肉と豆乳、牛乳を加え20分ほど煮込む。
(4) 刻んだパセリを入れ、カレー粉またはコンソメで味付する。塩・こしょうで味を整えれば完成。

コツ・ポイント

(1) 水の量は雑穀によって調整してください。押麦は吸水率が高いので多めに入れた方が良いです。


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