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愛媛 胚芽押麦(大麦) 100g(ただ今注文殺到)

TVでも話題の大麦!食物繊維が豊富なので、便秘や肥満の予防に◎。クセがなく、煮えやすく使いやすい大麦(押麦)です。大麦は白米1合につき、2〜3割(約30〜45g)配合がオススメの目安です。免疫力を高めるβ-グルカンが含まれています。国産の大麦の中でも、更に希少で栄養価や食感の良いはだか麦を押した「胚芽押麦」です。※雑穀単品の発送は合計数量にてお届けになり、100gずつの小袋にはなっていませんのでご注意下さい。

  • 定価140円(税11円)
  • 数量

希少な「はだか麦」で作った、
プリプリの胚芽押麦

炊き上がりしっとり。
口当たりの良い押麦ができました。

押麦というと、一般的には「皮麦(※)」で作られますが、 石川商店の胚芽押麦は、希少で栄養価も豊富な「はだか麦」を圧ぺんして(=押して)作っています。
(※皮麦とは:表皮が剥がれにくく、固くボソボソとした麦)

はだか麦ならではのプルプルとした食感が特徴。

煮えやすく、汁気を吸いやすいので、スープなどにも最適です。ドレッシングや、ハンバーグ、餃子の具として混ぜたりと、多種多様に使えるのが魅力の一つです。

麦ごはんの場合は、白米1合に対して、大さじ2〜3杯入れて炊くだけ。
白米によくなじみ、しっとりとした炊き上がりなので、非常に食べやすい麦です。

石川商店の麦商品の比較

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そもそも、なぜ麦を「押す」の?

  • はだか麦(つぶ)
  • 胚芽押麦(つぶ)

左:はだか麦
右:胚芽押麦

麦には様々な種類があり、古くから日本で麦ごはんとして食べられていたのは「皮麦」という種類の大麦です。皮麦は水分の吸収性が悪いため調理しにくく、消化にも悪いという特徴があります。これを平らにつぶすことで吸水性を高めたものが「押麦」として広まりました。

最初にご紹介した通り、石川商店の胚芽押麦は、一般的に流通している「皮麦」ではなく、より栄養価が高く食べやすい「はだか麦」を使用しています。そのため、口当たりがよく、白米にまぜてもしっとりと炊き上がるのです。

煮えやすく、味もしみ込みやすいので、様々なお料理に気軽に使うことができます。
いつものレシピに加えるだけで、ヘルシーメニューにアレンジできますので、ぜひ試してみてくださいね。

信頼できる麦農家さんと丁寧に作った
高品質な国産はだか麦100%を使用

プリプリと弾力があり、栄養価の高さも注目されているはだか麦。 しかしまだまだ国内産のはだか麦は少ないのが現状です。

そんななか、当社では20年以上もの間、
愛媛県の生産者の牧さんとともにこのはだか麦(胚芽押麦のもとになる麦)を育ててきました。

栽培技術を磨き、お米屋ならではの精米技術を融合させ、精麦技術を試行錯誤しながら向上。
さらに、より良い圧ぺん工程・選別工程を経て、この「胚芽押麦」は作られています。

    左)当社社長 右)生産者の牧さん
    左)当社社長 右)生産者の牧さん

お蔭さまで、その生産者の牧さんはその功績を国にも認められ、
第32回 「日本農業大賞」を受賞
第42回 農林水産祭では、農産部門で「内閣総理大臣賞」を受賞

という快挙まで達成しています。

そして当店は、先進的なお米屋さんとして第一回優良米穀小売店全国コンクールで
「農林水産大臣賞」を受賞
するまでに至りました。

このように、石川商店では品質の高い麦を契約栽培しているため、
安心・安全を一緒にご提供することができています。

麦の栽培風景
はだか麦の圃場(ほじょう)。牧さんとは20年以上ものお付き合いのなか、ともにまじめにコツコツと穀物と向き合い、最高レベルの麦をつくってきました。

ダイエットや生活習慣病の改善に注目の食材

胚芽押麦(つぶ)

押麦、はだか麦、もち麦などは「大麦」の一種。
メディアでも紹介されることが増え、ダイエット効果にスポットが当たりがちですが、生活習慣病の改善にも効果が期待されています。

▼これまでに知られている大麦の健康効果
[1]血中コレステロールを下げる効果
[2]食後の血糖値を下げる効果
[3]メタボ改善ですっきり体型に
[4]高血圧が改善
[5]便秘解消

チーム大麦 食品中に含まれる食物繊維の量

毎日食べる白米を麦ごはんに変えるだけ。
「食べやすい」「白米だけのごはんよりおいしい」と評判の石川商店の麦で、試してみませんか?

胚芽押麦のおいしい炊き方

基本的な麦ごはんの炊き方

[1]お米1合に対して、大さじ2〜3杯の雑穀を入れる。
[2]水洗い(麦には肌ぬかが付いているので、お米と一緒に洗います)
[3]炊飯(麦を入れた分だけ、水も少し足して調整してください。)

出荷前に1粒1粒、
手作業で選別しています。

手作業で選別する様子

石川商店では、機械でも見落としてしまう異物を、
出荷前に社内のスタッフが丁寧に目視で検品し、 手作業で選別しています。

これは、他の会社ではまずやらないことです。
破砕した雑穀も取り除くため、口当たりがよく、
より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。

単なる「作業」ではなく、お客様の「おいしい!」の笑顔を思い浮かべながら、
スタッフ一同で丁寧に選別しています。

[胚芽押麦] 購入数の目安

▼1日2合炊飯の場合
・2割配合(お米1合に対して大さじ2杯)→ 1か月で1,800g
・3割配合(お米1合に対して大さじ3杯)→ 1か月で2,700g

▼1日3合炊飯の場合
・2割配合(お米1合に対して大さじ2杯)→ 1か月で2,700g
・3割配合(お米1合に対して大さじ3杯)→ 1か月で4,050g

【量り売りのご注意】
発送は合計数量にてお届けいたします。
100gずつの小袋にはなっていませんのでご注意ください。

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03年度日本農業大賞を受賞した牧秀宣さん(裸麦、胚芽押麦、もち麦/愛媛県)をはじめ、石川商店が信頼をおく全国の生産者により、農薬は通常使用量の50〜67%減という石川商店が定めた厳しい基準が遵守されています。

5,400円以上で送料無料

愛媛 胚芽押麦(大麦) 100g(ただ今注文殺到)

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  • 定価140円(税11円)

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