五穀米、福っくら御膳、金賞米の石川商店

手間暇かけて大切につくられた
世界最高品質のはだか麦（愛媛産）

弾力のあるプリプリ食感がたまらない♪

白米1合に対して、大さじ2〜3杯入れて炊くだけ。
プリプリ食感の麦ごはんはいかがですか？

一般的な「皮麦」と異なり、食べやすくクセのない口当たりで人気。
（皮麦とは：表皮が剥がれにくく、炊き上がりがパサパサとしてしまう麦のこと。）

みずみずしく弾力のある食感で、スープやサラダのトッピングにもおすすめです。

国産100%、
どこにも負けない自慢の品質。
信頼できる麦農家さんと契約し、
丁寧に生産しています

大麦は食物繊維が豊富で、お通じが良くなると近年話題に（はだか麦は大麦の一種です）。
しかしまだまだ輸入が多く、国内産のはだか麦は少ないのが現状です。

そんななか、当社では20年以上もの間、
愛媛県の生産者の牧さんとともにこのはだか麦を育ててきました。

栽培技術を磨き、お米屋ならではの精米技術を融合させ、精麦技術を試行錯誤しながら向上。
さらに、より良い選別工程を経て作り上げたのが、この「はだか麦」です。

左）当社社長　右）はだか麦生産者の牧さん

お蔭さまで、その生産者の牧さんはその功績を国にも認められ、
第32回 「日本農業大賞」を受賞
第42回　農林水産祭では、農産部門で「内閣総理大臣賞」を受賞
という快挙まで達成しています。

そして当店は、先進的なお米屋さんとして第一回優良米穀小売店全国コンクールで
「農林水産大臣賞」を受賞するまでに至りました。

このように、石川商店では品質の高いはだか麦を契約栽培しているため、
安心・安全を一緒にご提供することができています。

おいしさのひみつ

石川商店のはだか麦は、ほんの少しだけ圧ぺんして（押して）います。
特殊技術により一粒一粒を絶妙な加減で「半押し」することで、吸水性が上がり、よりふっくら・プリプリとした食感が楽しめるのです。

このような手間をかけているお米屋さんは日本でもほとんどないと思います。

もちろん「半押し」しない状態でもおいしさには自信があります。それでも、「農家さんと大切に育ててきた麦を、もっともおいしい状態で食べていただきたい。」そんな想いから、石川商店ではこのひと手間を惜しまず、最高の状態でお客様にお届けしています。

ダイエットだけじゃない！麦の効能

はだか麦、もち麦、押麦などは「大麦」の一種。
メディアでも紹介されることが増え、ダイエット効果にスポットが当たりがちですが、生活習慣病の改善にも効果が期待されています。

▼これまでに知られている大麦の健康効果
［1］血中コレステロールを下げる効果
［2］食後の血糖値を下げる効果
［3］メタボ改善ですっきり体型に
［4］高血圧が改善
［5］便秘解消

毎日食べる白米を麦ごはんに変えるだけ。
「食べやすい」「白米だけのごはんよりおいしい」と評判の石川商店の麦で、試してみませんか？

はだか麦でお料理を楽しく♪
クセがないから何にでも使えます

左：ミネストローネに麦！プリッとした食感が合うんです。
右：はだか麦を入れた、もちもちの手作りニョッキ。

左：はだか麦を生地に混ぜ込んだイカ団子。アクセントに◎。
右：炊いたはだか麦を入れた生ふりかけ。そのままでも箸が止まらないうまさ。

このように、様々なお料理に活用できますので、ぜひ色々と試してみてくださいね。

はだか麦のおいしい炊き方

［1］お米1合に対して、大さじ2〜3杯の雑穀を入れる。
［2］水洗い（麦には肌ぬかが付いているので、お米と一緒に洗います）
［3］炊飯（麦を入れた分だけ、水も少し足して調整してください。）

出荷前に1粒1粒、
手作業で選別しています。

石川商店では、機械でも見落としてしまう異物を、
出荷前に社内のスタッフが丁寧に目視で検品し、 手作業で選別しています。

これは、他の会社ではまずやらないことです。
破砕した雑穀も取り除くため、口当たりがよく、
より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。

単なる「作業」ではなく、お客様の「おいしい！」の笑顔を思い浮かべながら、
スタッフ一同で丁寧に選別しています。

[はだか麦] 購入数の目安

▼1日2合炊飯の場合
・2割配合（お米1合に対して大さじ2杯）→ 1か月で1,800g
・3割配合（お米1合に対して大さじ3杯）→ 1か月で2,700g

▼1日3合炊飯の場合
・2割配合（お米1合に対して大さじ2杯）→ 1か月で2,700g
・3割配合（お米1合に対して大さじ3杯）→ 1か月で4,050g

【量り売りのご注意】
発送は合計数量にてお届けいたします。
100gずつの小袋にはなっていませんのでご注意ください。