調理時間の目安：30分
大麦とチキンのクリーム煮
寒い日におすすめな大麦とチキンのクリーム煮をご紹介。大麦なので、ダイシモチ、キラリモチ、はだか麦、押麦ならなんでもOK。麦の膳でも合いますよ。
テーマ： おかず・おつまみ
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材料
(3人前)
- 大麦（好きなもの） 25gくらい
- にんじん 1/2本
- セロリ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2ケ
- 豆乳・牛乳 150ccずつ
- 鶏モモ肉 1枚
- 酒 小さじ2
- 水 250〜300cc
- 塩こしょう 適量
- カレー粉またはコンソメ 適量
- パセリ 適量
作り方
| 準備 | 鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットし、塩こしょうと酒で下味をつけておく。 |
|---|---|
| (1) | にんじん、玉ねぎ、セロリを小さめの一口サイズにカットし、油をしいたフライパンでくたくたになるまで炒める。 |
| (2) | 大麦を生のまま入れ、水を加えてじっくり煮込む。 |
| (3) | 鶏モモ肉と豆乳、牛乳を加え20分ほど煮込む。 |
| (4) | 刻んだパセリを入れ、カレー粉またはコンソメで味付する。塩・こしょうで味を整えれば完成。 |
コツ・ポイント
| (1) | 水の量は雑穀によって調整してください。押麦は吸水率が高いので多めに入れた方が良いです。 |
|---|
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