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【新米】山形 復刻ささにしき 玄米(特別栽培)

レビュー3件

605円(税込)

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※合計でのお届けとなり1kg詰めにはなっておりませんのでご注意ください。(米袋としましては、容量が2kg袋と5埖泙任里翰儖佞箸覆蠅泙后

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  1. ふわりとした軽さとやわらかさ
  2. さらりとした舌ざわり
  3. ササニシキならではの控えめな甘みとさっぱりとしたお米の旨み

お米の特徴

石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価

ツヤ
香り
粘り
硬さ
食味

つくり手のこだわり

山形県山形市

城戸口 捷巳さん

  1. 栽培が非常に難しい「ささにしき」への挑戦
  2. 気候の予測と稲との対話、細やかな水と施肥管理
  3. 農薬・化学肥料を5割以上節減

玄米の炊き方はこちら

さっぱりとした食感で、
どのおかずにも
マッチするのが特徴。

ささにしきはコシヒカリに並ぶほどの人気品種で多く作られてきましたが、現在では栽培が難しいことから、全国的にみても生産量が非常に少ないお米。その良食味のささにしきを生産者とともに復活させました。昔ながらのさっぱりとした食感が特徴です。また、食後の血糖値が上がりにくく、アトピーなどにも良いとされ、太りにくいお米としても定評のあるお米です。

こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。

生産者

石川商店からの一言

甘みがさっぱりとしてるので、食べていてしつこくなく飽きのこないお米。しっかり・硬めで、粘りの少ないお米が好きな私は、ササニシキが大好きです!

スタッフ
商品詳細

商品詳細

固さ 米の固さ
ねばり 米のねばり
甘さ 米の甘さ
総評炊き上がりのシャリ切れが良く、お寿司やチャーハンに最適

「ささにしき」とは?

品種

作付面積1%以下の希少米。発祥は宮城県。「食味が高い品種」と「収量が多く、粘り気が少ない品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「父親のササシグレ、母親のハツニシキから名前を取った」という理由と言われています。


誠実な人は、誠実なものを作る

当社では30年以上も前より、最も長くお付き合いをさせて頂いている生産者さんの一人でもある城戸口さん。お米を適期を見極め、真面目に育てることからも、これまで幾度となくお米の全国コンクールで受賞経験を持つ、お米作りのプロフェッショナルです。

生産者

安心・安全なお米作り

田んぼの写真

スケジュール

水田画像

こちらのお米は農薬・化学肥料を極力抑えた栽培(※1)をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。

※1
節減対象農薬:当地比 5割減
化学肥料(窒素成分):当地比 8割減

おいしさの秘密

「一粒も妥協しない」こだわり選別

玄米選別1

時間をかけてゆっくりと機械と人の手で不良品と異物を取り除く「二段階選別」を採用。

玄米選別2

出来る限り黄金色の玄米のみを製品化し、雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりに。

機械と人の手で
選別しているから
安心・安全

当店では、すべての玄米を機械と人の手で選別しています。
ここで取り除くものは以下のものになります。

「ヤケ」
…発酵により変質した粒

「着色粒(ちゃくしょくりゅう)」
…虫の食害で変色した粒

「シラタ」
…乳白色の米粒で未熟粒

「死に青(しにあお)」
…発育が阻害され、大部分が粉状質になり
光沢がなく不透明になった米粒

選別する異物

これらの異物を取り除き、限りなく粒の整ったお米に仕上げることで、
口当たりがよく、より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。



スタッフ一同で丁寧に選別しています
スタッフ一同で丁寧に選別しています



選別について詳しくはこちら

「真空処理」で鮮度をそのままに

玄米の真空処理

選別後は原則、真空処理。酸素を抜くことで玄米の酸化や劣化を防ぎ、新米の豊かな香りをぎゅっと閉じ込めて、低温倉庫でおいしく熟成させています。
※真空パックでのお届けではありません。

持続可能な未来のために

購入が寄付につながる

RTR

こちらのお米は、発展途上国の子どもたちへ教育の機会を提供する「Room to Read」に売上の一部を寄付しています。

国際支援プログラムとは?

RTR女子支援

我々は町の小さなお米屋ではありますが、常日頃「今、我々に何が出来るのか」、「食農教育を伝えるとともに、お米で世界を救うことが出来ないのか」と考えていました。

そんな中、「1500万人」の子どもたちに教育という生涯の贈り物を届ける」ことを目標に掲げ、世界的に活躍しているNGO「Room to Read(ルーム・トゥ・リード)」創設者ジョン・ウッド(元Microsoft幹部)を出会い、感銘を受け、この度ご縁をいただき「石川商店」とのコラボレーションが実現いたしました。

RTRジョンウッド

このコラボでは「世界を良くするお米」シリーズとして、皆さまにご購入いただいたお米の売上の一部を寄付し、Room to Readを通じ、より良い環境づくりのため開発途上国の子どもたちへの教育支援をしていく取り組みです。

我々「お米と雑穀の専門店である石川商店」は日本人の主食のごはんをもう一度しっかりと見つめなおしていきます。ただ、お腹を満たすためだけではなく、こちらの「世界を良くするお米」シリーズを購入していただくことで、世界の子どもたちへ支援できるプログラムです。


お客様レビュー

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  • まるこ・40代・女性・2023/09/06 13:56:36

    玄米

    とても美味しくいただいております。安心安全なお米を購入できてうれしく思います。

  • 福っくら亭玄米・60代以上・男性・2022/12/11 12:16:05

    ありがたくありがたく

    何十年も前に幻の(伝説だったかな)ササニシキなんてギャグになっていましたが、本当に希少なお米になってしまいました。
    さっぱりながらも食べごたえのあるお米は和食洋食どんなおかにも合ってたくさん食べられるんですよね(^-^)
    ササニシキ、なくならないでほしいです。

  • 福っくら亭玄米・60代以上・男性・2021/04/20 17:55:07

    さっぱりシャッキリして食べやすかったです。
    数日分として炊いた2合半を一気に食べてしまいました。
    次回は発芽玄米にして違う食感をねらってみようと思います。

石川商店で買う理由

お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店?

  1. お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選

    選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。

  2. 100%国内産だから安心・安全

    日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。

  3. 農家さんと二人三脚で品質を追求

    日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。

  4. 全国随一の徹底的な異物除去

    全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。

お米・雑穀へのこだわりを見る

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01 送料・配送について

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1回のご注文が6,000円以上(税込)の場合は、送料・代引き手数料が無料です。 ご注文が6,000円未満(税込)の場合は、送料660円(税込)、代引き手数料330円をいただきます。 ※沖縄・離島を除く
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フリーダイヤル:0120-141113
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