こちらもあります
ここがイチオシ！
迷った時の参考にしてみてください。ご相談もお気軽に！
- ふわりとした軽さとやわらかさ
- さらりとした舌ざわり
- ササニシキならではの控えめな甘みとさっぱりとしたお米の旨み
お米の特徴
石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価
つくり手のこだわり
山形県山形市
城戸口 捷巳さん
- 栽培が非常に難しい「ささにしき」への挑戦
- 気候の予測と稲との対話、細やかな水と施肥管理
- 農薬・化学肥料を5割以上節減
さっぱりとした食感で、
全国的にも生産量の少ないお米。
ささにしきはコシヒカリに並ぶほどの人気品種で多く作られてきましたが、現在では栽培が難しいことから、全国的にみても生産量が非常に少ないお米。その良食味のささにしきを生産者とともに復活させました。昔ながらのさっぱりとした食感が特徴です。
こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。
甘みがさっぱりとしてるので、食べていてしつこくなく飽きのこないお米。しっかり・硬めで、粘りの少ないお米が好きな私は、ササニシキが大好きです！
| 固さ |  |
|---|---|
| ねばり |  |
| 甘さ |  |
| 総評 | 炊き上がりのシャリ切れが良く、お寿司やチャーハンといった調理するお米としても最適 |
「ささにしき」とは？
作付面積1%以下の希少米。発祥は宮城県。「食味が高い品種」と「収量が多く、粘り気が少ない品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「父親のササシグレ、母親のハツニシキから名前を取った」という理由と言われています。
誠実な人は、誠実なものを作る
当社では30年以上も前より、最も長くお付き合いをさせて頂いている生産者さんの一人でもある城戸口さん。お米を適期を見極め、真面目に育てることからも、これまで幾度となくお米の全国コンクールで受賞経験を持つ、お米作りのプロフェッショナルです。
安心・安全なお米作り
こちらのお米は農薬・化学肥料を極力抑えた栽培（※1）をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。
※1
節減対象農薬：当地比 5割減
化学肥料(窒素成分)：当地比 8割減
栽培地域について
栽培地域の特徴
米どころ、山形。奥羽山脈と出羽山地に挟まれ細長い形をした山形盆地。盆地特有の内陸性気候が昼夜の大きな気温差を生み、米の食味を高めます。
栽培に適した気候
出穂期（8月上旬）〜成熟期（9月中旬）の平均気温が栽培理想気温である23.5℃に近く、最適な温度で米作りをしています。また、日照時間が長く（東京比：106%）米粒の発育を促進し、外観品質の高いお米を育みます。
盆地特有の一日の大きな気温差（東京比：127%）の影響で昼間に太陽の光からできた栄養分を涼しい夜の間に稲穂に蓄えることができます。
最上川水系の豊かで清らかな水
最上川は、山形県を流れる一級河川であり、一つの都府県のみを流域とする河川としては日本国内最長の川。この豊富な水量だけでなく、栄養素に富んだ山からの雪解け水など、山形県には美味しいお米ができる環境が充実していることが特長です。
おいしさの秘密
お米のうまみを最大限引き出す精米
熟練職人がお米の声を聴きながら、「低温・低圧・低速」でていねいに精米。数ミクロンのうまみの層を残した、あめ色の輝きを放つお米が私たちのこだわりです。
「一粒も妥協しない」こだわり選別
時間をかけてゆっくりと選別することであめ色のお米のみを製品化。 雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりになります。
持続可能な未来のために
購入が寄付につながる
こちらのお米は、発展途上国の子どもたちへ教育の機会を提供する「Room to Read」に売上の一部を寄付しています。
国際支援プログラムとは？
我々は町の小さなお米屋ではありますが、常日頃「今、我々に何が出来るのか」、「食農教育を伝えるとともに、お米で世界を救うことが出来ないのか」と考えていました。
そんな中、「1500万人」の子どもたちに教育という生涯の贈り物を届ける」ことを目標に掲げ、世界的に活躍しているNGO「Room to Read（ルーム・トゥ・リード）」創設者ジョン・ウッド（元Microsoft幹部）を出会い、感銘を受け、この度ご縁をいただき「石川商店」とのコラボレーションが実現いたしました。
このコラボでは「世界を良くするお米」シリーズとして、皆さまにご購入いただいたお米の売上の一部を寄付し、Room to Readを通じ、より良い環境づくりのため開発途上国の子どもたちへの教育支援をしていく取り組みです。
我々「お米と雑穀の専門店である石川商店」は日本人の主食のごはんをもう一度しっかりと見つめなおしていきます。ただ、お腹を満たすためだけではなく、こちらの「世界を良くするお米」シリーズを購入していただくことで、世界の子どもたちへ支援できるプログラムです。
27kgサイズをご購入のお客様へ
【ご注文前にご確認ください】
・玄米30kgを精米するため内容量は若干減少し、重量は約27kgになります。
・お値打ち価格となりますため小分け対応はできず、1袋でのお届けになります。
・発送梱包資材の都合上、その他商品との混載発送はできません。
お米の雑学
お米の水分とコストパフォーマンス
お米は時として水分が変化する不思議な食品です。たとえば、収穫直後の種籾（たねもみ）の水分は約25%。その後、品質維持・長期保存をさせるため穀物乾燥機にかけて約15%の水分まで乾燥させます。
炊飯工程においては、2時間浸水させると約30%吸水し、炊飯後のご飯の状態になると約60%が水分となります。つまり、ご飯の大半は水分となり、お茶碗1杯150gあたりの生米の重量は65gとなります。
白米5�圈�3,500円だったとしても、お茶碗1杯分の費用は45.5円（3,500円÷5,000g×お茶碗1杯の生米65g）なので、食材の中でも最もコストパフォーマンスが良い食材と言えるかと思います。お米は5�圈�10�圓覆匹箸泙箸瓩毒磴�食品のため、一見、価格の高さに目がいってしまいがちですが、本当は最も経済的な食品なのです。そのため、お米だけは、価格を判断基準にせずに、美味しさで選ぶことをおすすめします。
お客様レビュー
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50ポイント（50円相当）贈呈!
石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
-
お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選
選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。
-
100%国内産だから安心・安全
日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。
-
農家さんと二人三脚で品質を追求
日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。
-
全国随一の徹底的な異物除去
全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。
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【新米】山形 復刻ささにしき（減農薬 特別栽培）※一時注文受付停止
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