こちらの新米と他の商品をご注文いただいた方は、
新米入荷後にご一緒での発送となりますのでご注意ください。
幻の新米と呼ばれ、
旧暦の七夕に収穫する
数量限定米。
旧暦の七夕である８月７日頃に出荷が始まるのでこの名前が付きました。お米好きで有名な嵐山光三郎さんが「香り・硬さ・形が良く、艶があって粘り強くピカピカで、味は魚沼産コシに勝るとも劣らない」と新聞で絶賛したお米で、生産量が少なく入手困難な為､『幻の新米』とも言われる早期限定米です。
こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。
一番最初に出てくる新米で、瑞々しさがダントツに違います！粒の大きさも良くて、新米の香りが楽しめるお米ですね。このお米は期間限定なので、これが出た瞬間に即買っちゃいます。
| 固さ |  |
|---|---|
| ねばり |  |
| 甘さ | |
| 総評 | 香りが良くツヤツヤなので、どんなおかずにも合うお米 |
「七夕コシヒカリ」とは？
発祥は佐賀県。極早期栽培により佐賀県で一番最初に収穫されるお米。収穫量が少なく、市場になかなか出回らない「幻の新米」。旧暦の七夕（8月7日前後）に収穫されることから「七夕こしひかり」と命名されています。
誠実な人は、誠実なものを作る
早場米と言われる新米の中でも、非常に食味が良いことで知られるお米。丁寧に栽培することで粒立ちも大きく、炊きあがりの瑞々しさと香りに惚れぼれします。
安心・安全なお米作り
こちらのお米は農薬・化学肥料を極力抑えた栽培（※1）をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。
※1
節減対象農薬：当地比 5割減
化学肥料(窒素成分)：当地比 5割減
おいしさの秘密
「一粒も妥協しない」こだわり選別
時間をかけてゆっくりと機械と人の手で不良品と異物を取り除く「二段階選別」を採用。
出来る限り黄金色の玄米のみを製品化し、雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりに。
機械と人の手で
選別しているから
安心・安全
当店では、すべての玄米を機械と人の手で選別しています。
ここで取り除くものは以下のものになります。
「ヤケ」
…発酵により変質した粒
「着色粒（ちゃくしょくりゅう）」
…虫の食害で変色した粒
「シラタ」
…乳白色の米粒で未熟粒
「死に青（しにあお）」
…発育が阻害され、大部分が粉状質になり
光沢がなく不透明になった米粒
これらの異物を取り除き、限りなく粒の整ったお米に仕上げることで、
口当たりがよく、より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。
選別について詳しくはこちら
「真空処理」で鮮度をそのままに
選別後は原則、真空処理。酸素を抜くことで玄米の酸化や劣化を防ぎ、新米の豊かな香りをぎゅっと閉じ込めて、低温倉庫でおいしく熟成させています。
※真空パックでのお届けではありません。
玄米 量り売り商品一覧
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03年度日本農業大賞を受賞した牧秀宣さん（裸麦、胚芽押麦、もち麦／愛媛県）をはじめ、石川商店が信頼をおく全国の生産者により、農薬は通常使用量の50〜67％減という石川商店が定めた厳しい基準が遵守されています。
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※麦の膳は（有）石川商店の登録商標です。
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