雪のように輝く
白い粒が特徴で、
粒立ちしっかりの新食感。
しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した"新食感"が特徴のお米です。お米の食味コンクールで数々の受賞歴を誇る城戸口さんが栽培した「雪若丸」をぜひご賞味ください。
こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。
山形が産んだブランド米「つや姫」の弟品種としてデビューした「雪若丸」。甘みもあり粘りと硬さ（しっかりとした粒感）をお楽しみいただけます！
| 固さ |  |
|---|---|
| ねばり |  |
| 甘さ | |
| 総評 | しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した"新食感" |
「雪若丸」とは？
作付面積1%以下の希少米。発祥は山形県。「食味が高い品種」と「病気や冷害に強く、耐倒伏性のある品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「つや姫の次に弟として生まれ、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しい」という理由と言われています。
誠実な人は、誠実なものを作る
当社では30年以上も前より、最も長くお付き合いをさせて頂いている生産者さんの一人でもある城戸口さん。お米を適期を見極め、真面目に育てることからも、これまで幾度となくお米の全国コンクールで受賞経験を持つ、お米作りのプロフェッショナルです。
安心・安全なお米作り
こちらのお米は農薬・化学肥料を極力抑えた栽培（※1）をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。
※1
節減対象農薬：当地比 5割減
化学肥料(窒素成分)：当地比 5割減
おいしさの秘密
「一粒も妥協しない」こだわり選別
時間をかけてゆっくりと機械と人の手で不良品と異物を取り除く「二段階選別」を採用。
出来る限り黄金色の玄米のみを製品化し、雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりに。
機械と人の手で
選別しているから
安心・安全
当店では、すべての玄米を機械と人の手で選別しています。
ここで取り除くものは以下のものになります。
「ヤケ」
…発酵により変質した粒
「着色粒（ちゃくしょくりゅう）」
…虫の食害で変色した粒
「シラタ」
…乳白色の米粒で未熟粒
「死に青（しにあお）」
…発育が阻害され、大部分が粉状質になり
光沢がなく不透明になった米粒
これらの異物を取り除き、限りなく粒の整ったお米に仕上げることで、
口当たりがよく、より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。
選別について詳しくはこちら
「真空処理」で鮮度をそのままに
選別後は原則、真空処理。酸素を抜くことで玄米の酸化や劣化を防ぎ、新米の豊かな香りをぎゅっと閉じ込めて、低温倉庫でおいしく熟成させています。
※真空パックでのお届けではありません。
玄米 量り売り商品一覧
この商品のレビューはまだありません
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「」
｜福っくら亭玄米｜（60代以上・男性）｜2021/04/20 17:46:19しっかり｢粒｣感があって甘味も感じられて美味しく頂きました。冷蔵庫で一晩置いておいても大丈夫でした。
今回は12時間ほど水につけ圧力鍋で炊きました。次回は数時間だけつけて炊飯器で炊いたり、発芽玄米にしたり、いろいろ試してみたいです。 -
「」
｜れいたん｜（60代以上・女性）｜2020/12/24 15:18:44山形県産のお米は良く食べますが、昨年の雪若丸の方が、粘り強く食べ応えがあったような気がします。今回はちょっと物足りなさを感じました。
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「おすすめ！」
｜さき｜（20代・女性）｜2020/05/20 10:30:06初めて食べる品種だったのですが、とてもお気に入りになりました！
粒もしっかりあるのに粘りけもあり私にはベストな玄米でした！
甘味もあり本当に美味しいです！！
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03年度日本農業大賞を受賞した牧秀宣さん（裸麦、胚芽押麦、もち麦／愛媛県）をはじめ、石川商店が信頼をおく全国の生産者により、農薬は通常使用量の50〜67％減という石川商店が定めた厳しい基準が遵守されています。
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