大変人気のため、ご注文が殺到した場合は注文受付停止となる可能性があります。
こちらもあります
ここがイチオシ！
迷った時の参考にしてみてください。ご相談もお気軽に！
- 滑らかな舌ざわりとさらりとほぐれる粒離れ
- 癖になるコシのある歯ごたえ
- 小さなお子さんからお年寄りまで幅広い世代に愛されているお米
お米の特徴
石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価
つくり手のこだわり
千葉県長生村
南部アイガモ農法研究会
- 農薬・化学肥料を使用しない伝統のアイガモ農法
- 田んぼを取り囲む多様な生物との共存
- 村を上げて環境の保全と景観の維持
アイガモ農法で
農薬を使わずに
育てたお米。
千葉県長生村で農薬を使わず、アイガモ農法で作られたお米。自然循環型で安心・安全な栽培方法のため、子どもからお年寄りまで幅広い人気のお米です。
こちらのお米は、栽培期間中農薬不使用の栽培方法で育てております。
農薬不使用でこのお値段は、赤ちゃんや子供たちにも安心してたくさん食べさせられます♪玄米で購入されるお客様もたくさんいらっしゃいます。
| 固さ |  |
|---|---|
| ねばり |  |
| 甘さ | |
| 総評 | 噛むとほんのり甘みが広がるお米。玄米なので粘り気はそこまでなくあっさり食べれます。 |
「アイガモ農法コシヒカリ」とは？
生産量日本一。コシヒカリの発祥は福井県。「病気に強い品種」と「品質と食味に優れ、収量が多い品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「越国（コシのくに：北陸地方）に光（ヒカリ）輝く米になるように」という願いを込められています。
農薬を使用せずにアイガモを活用した農法のため、アイガモ農法コシヒカリと命名しています。
誠実な人は、誠実なものを作る
長生村村長も応援するほど村ぐるみで栽培しており、真面目な生産者さんグループで栽培しています。アイガモのヒナから大切に育て、アイガモは田んぼの中の雑草を取り除くだけでなく、虫を駆除し、土を撹拌することで栄養がいきわたり、稲への刺激効果も得られるといわれています。
安心・安全なお米作り
こちらのお米は水田にアイガモのヒナを放鳥し、農薬・化学肥料を栽培期間中に使用しないお米作り（※1）をしています。
アイガモ農法は除草、駆虫、中耕濁水（足掻きにより泥が舞い濁ること）、稲への刺激効果が科学的に証明されており、農薬・化学肥料を使用せずに栽培が可能な上、環境にも負荷をかけない栽培ができます。
※1
節減対象農薬：栽培期間中不使用
化学肥料(窒素成分)：栽培期間中不使用
おいしさの秘密
「一粒も妥協しない」こだわり選別
時間をかけてゆっくりと機械と人の手で不良品と異物を取り除く「二段階選別」を採用。
出来る限り黄金色の玄米のみを製品化し、雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりに。
機械と人の手で
選別しているから
安心・安全
当店では、すべての玄米を機械と人の手で選別しています。
ここで取り除くものは以下のものになります。
「ヤケ」
…発酵により変質した粒
「着色粒（ちゃくしょくりゅう）」
…虫の食害で変色した粒
「シラタ」
…乳白色の米粒で未熟粒
「死に青（しにあお）」
…発育が阻害され、大部分が粉状質になり
光沢がなく不透明になった米粒
これらの異物を取り除き、限りなく粒の整ったお米に仕上げることで、
口当たりがよく、より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。
選別について詳しくはこちら
「真空処理」で鮮度をそのままに
選別後は原則、真空処理。酸素を抜くことで玄米の酸化や劣化を防ぎ、新米の豊かな香りをぎゅっと閉じ込めて、低温倉庫でおいしく熟成させています。
※真空パックでのお届けではありません。
お米の雑学
食味を左右する要因
農林水産省の食料研究所によると、品種（コシヒカリ、ひとめぼれなど）が食味を左右する最大の要因とされますが、他にも様々な要因があります。
1．産地（土質、水系）
2．気候（日照時間、平均気温、昼夜気温差）
3．栽培方法（肥料選択、施肥技術、遅植・遅刈、水管理）
4．農薬使用有無（通常、減農薬、無農薬）
5．種籾（たねもみ）の乾燥具合（適度、過乾燥、乾燥不足）
6．玄米の保管方法（低温・低湿、高温・高湿）
7．精米方法（精米温度、削り方、削り具合）
8．選別具合（適度、選別不足）
9．浸水有無（吸水率の具合）
10．炊飯方法（火力、加熱時間、水質、炊飯器、土鍋、圧力鍋）
11．蒸らし有無（デンプンの糊化、膨潤率の均一化）
12．ほぐし有無（鍋内各部位の水分の均質化）
1〜5が生産者、6〜8がお米屋、9〜12が購入者に依存することになり、3者の責任範囲でもあります。つまり、「栽培する生産者」と「栽培指導・精米・選別・品質管理する石川商店」、「お米を購入されたみなさん」の共同作業を経て初めて美味しいご飯が出来上がります。
お客様レビュー
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石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
-
お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選
選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。
-
100%国内産だから安心・安全
日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。
-
農家さんと二人三脚で品質を追求
日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。
-
全国随一の徹底的な異物除去
全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。
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