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ぬちまーす111g（旧顆粒タイプ）の特長
- 沖縄・宮城島の海水だけを原料にした海塩
- 粒のそろった旧顆粒タイプで、パウダータイプより粒感がしっかり
- 焼き魚・ステーキ・天ぷらなどの仕上げ塩や振り塩に向く
- 海水を霧状にして結晶化する、ぬちまーす独自の特許製法
- 食塩相当量は一般的な食塩より控えめで、海水由来の成分を含む
まろやかで、素材の味を引き立てる塩
ぬちまーすは、しっかりとした旨みがありながら、口あたりはまろやかで、ほんのり広がる甘みも感じられる海塩です。
おにぎり、炊きたてごはん、野菜、肉・魚料理など、シンプルな料理ほど素材の味を引き立ててくれます。粒感のある111gは、料理の最後にひとふり加える仕上げ塩としてもよく合います。
ぬちまーす111gは、粒感のある旧顆粒タイプ
当店で取り扱っている111gは、袋入り（チャック付き）の旧顆粒タイプです。250gや150gのパウダータイプと比べて粒感がしっかりしており、舌の上で塩の存在を感じやすいのが特長です。
そのため、料理にすぐ溶け込ませる用途よりも、焼き魚やステーキ、天ぷらなど、できあがった料理に最後にひとふりする「仕上げ塩」「振り塩」としての使い方に向いています。
「ぬち」は沖縄の方言で「命」、「まーす」は「塩」。生命に必要な海洋成分に着目し、「命の塩」という想いを込めて名付けられました。
仕上げ塩・振り塩として、料理の最後のひとふりに
パウダータイプは食材になじみやすく下味や汁物に向く一方、粒感のある旧顆粒タイプは、口に入れたときに塩そのものを感じられるのが持ち味です。料理の最後にひとふりするだけで、塩の風味と素材の味がはっきり引き立ちます。
向いている使い方の例です。
- 焼き魚や塩焼きの仕上げに、ひとふり
- ステーキや焼き肉、グリル料理の振り塩に
- 天ぷらや揚げ物に添えて、つけ塩として
- 塩むすび・焼きおにぎりの仕上げに
- 茹で野菜や蒸し野菜にそのまま振りかけて
なお、旧顆粒タイプも海水由来の成分を多く含むため、湿度の高い環境では袋の中で固まることがあります。開封後はチャックをしっかり閉め、湿気の少ない場所で保管してください。
3種類のぬちまーす、どれを選べばいい？
使う場面に合わせて選べるよう、3種類のぬちまーすをご用意しています。それぞれの違いを「容器」「粒感」「向いている使い方」の視点で整理しました。
| ぬちまーす 111g 旧顆粒タイプ |
ぬちまーす 250g |
ぬちまーす 150g |
|
|---|---|---|---|
| 容器 | 袋入り（チャック付き） | 袋入り（チャック付き） | クッキングボトル |
| 粒感 | 粒のそろった顆粒 | 細かいパウダー | 細かいパウダー |
| 向いている使い方 | 焼き魚・ステーキ・天ぷらなどの仕上げ塩や振り塩 | 炊飯・汁物・下味・炒め物など毎日の料理全般 | 食卓で振りかける、調理中に少量ずつ使う |
| こんな方に | 粒感を楽しみたい方、仕上げに使いたい方 | 毎日の料理にしっかり使いたい方 | 手軽さ重視、卓上で使いたい方 |
粒の細かさで見る、パウダータイプと顆粒タイプの違い
111g旧顆粒タイプはパウダータイプより粒感があり、焼き魚やステーキ、天ぷらなどの仕上げ塩や振り塩に向いています。250gと150gは、どちらも粒子の細かいパウダータイプで、料理になじませる用途に向いています。
粒感を活かしたい仕上げ用途なら顆粒、料理になじませる用途ならパウダー、と使い分けてください。
左：111g 旧顆粒タイプ ／ 右：150g・250g パウダータイプ
沖縄・宮城島の海水だけを使った海塩
ぬちまーすの原料は、沖縄県うるま市・宮城島の太平洋側の海水です。原料に関するこだわりは、次のようにまとめられます。
- 原料は沖縄・宮城島の海水のみ
- 輸入塩は使用していません
- 固結防止剤は使用していません
毎日の料理に使うものだからこそ、原料の分かりやすさを大切にしたい方に選ばれています。
海水を霧にして結晶化する、ぬちまーす独自の製法
ぬちまーすは、海水を細かい霧状にして温風を当て、水分だけを蒸発させて海洋成分を結晶化させる「常温瞬間空中結晶製塩法」で作られています。この製法は世界9カ国で特許を取得しています。
海水を煮詰めることなく、海水に含まれる成分をそのまま結晶として取り出せるのが、この製法の特長です。収穫後は乾燥・ふるい・目視検査・金属探知機などの工程を経て、商品としてお手元に届きます。
食塩相当量は一般的な食塩より控えめ
ぬちまーすの食塩相当量は、100gあたり75.5g。一般的な食塩と比べると食塩相当量が控えめで、海水由来のマグネシウム・カリウム・カルシウムなどの成分を含んでいます。
ただし、塩であることに変わりはありません。お料理の味を見ながら、使いすぎにはご注意ください。
※2000年に「世界一多様に海洋成分を含む塩」としてギネス世界記録に認定された実績があります。
お米屋としておすすめしたい、ぬちまーすの使い方
お米屋として、まずおすすめしたいのは、ごはんとの組み合わせです。粒感のある111gは、にぎったおにぎりの仕上げに振りかける塩むすびや、焼きおにぎりの最後のひとふりに向いています。
炊飯時に下味として使うなら細かいパウダータイプ（250g・150g）が向いていますが、できあがったごはんの味を最後に引き締めたいときは、粒感のある旧顆粒タイプがよく合います。白米はもちろん、玄米や雑穀米にもお試しください。
石川商店が、ぬちまーすを取り扱い続ける理由
石川商店では、ぬちまーすを2002年より取り扱っています。まだ現在のように広く知られる前、沖縄の産地を訪ね、製法を見学させていただいたことがきっかけでした。
実際に味わってみると、しっかりとした旨みがありながら、口あたりはまろやかで、ほんのり広がる甘みも感じられました。炊きたてのごはんで作るおむすびとの相性がとても印象的で、「お米屋としてご紹介したい塩」だと感じ、以来、長く取り扱いを続けています。
ぬちまーすは人気商品のため、時期によっては品薄になることがあります。できるだけ多くのお客様にお届けできるよう、入荷状況に応じて販売数量を調整しながら、できる限り定価に近い価格でご案内できるよう努めています。
ご注文後も、気持ちよく受け取っていただけるように
ぬちまーすをできるだけ良い状態でお届けできるよう、緩衝材を用いて丁寧に梱包しています。
商品そのものだけでなく、お届けしたときに気持ちよく受け取っていただけることも大切にしています。袋入りの111gは、輸送中に袋が傷まないよう、ひとつひとつ丁寧に梱包してお届けしています。
平日11時までのご注文は、原則当日発送で対応しています。発送の際は商品をそのまま入れるのではなく、状態に応じて緩衝材を用いながら、できるだけ良い状態でお届けできるよう心がけています。
ご注文の商品にあわせて、ご案内やメッセージカードをお入れすることもあります。はじめての方にも、専門店から届く安心感を感じていただけたらうれしいです。
保存方法と固まりやすさについて
ぬちまーすはマグネシウムなどの成分を多く含むため、空気中の湿気を吸って固まることがあります。粒感のある旧顆粒タイプでも、湿度の高い環境では袋の中で粒同士がくっつくことがありますが、品質には問題はありません。乾いた箸などで軽くほぐしてからお使いいただけます。
また、ぬちまーすを水に溶かしたとき、海洋成分の結晶が溶け残ることがありますが、こちらも品質には問題はありません。
開封後は、袋のチャックをしっかり閉めて湿気の少ない冷暗所で保存していただくと、さらさらとした状態を保ちやすくなります。
商品情報
| 名称 | 塩 |
|---|---|
| 原材料名 | 海水（沖縄県 宮城島産） |
| 内容量 | 111g（袋入り・チャック付き／旧顆粒タイプ） |
| 賞味期限 | 塩は食品表示基準上、賞味期限の表示を省略できる品目とされています。本商品にも賞味期限の表示はありません。 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、開封後は袋のチャックをしっかり閉めて冷暗所で保存してください。 |
| 栄養成分表示 | 100gあたり：エネルギー 0kcal／たんぱく質 0g／脂質 0g／炭水化物 0g／食塩相当量 75.5g／マグネシウム 3360mg／カリウム 970mg／カルシウム 700mg |
よくあるご質問
111g顆粒タイプ・250g・150gの違いは何ですか？
111g顆粒タイプ（旧顆粒タイプ）は袋入りで、パウダータイプより粒感があり、焼き魚やステーキ、天ぷらなどの仕上げ塩や振り塩としてお使いいただきやすいタイプです。250gは同じ袋入りのパウダータイプで、毎日の料理にしっかりお使いいただけます。150gはクッキングボトル入りのパウダータイプで、食卓や調理中に少量ずつ使うのに便利です。
111gは250gや150gと中身が違いますか？
原料・産地・製法は同じですが、粒の大きさが異なります。当店取扱いの111gは旧顆粒タイプで、粒のそろった顆粒状です。250gと150gは細かいパウダータイプで、見た目も口あたりも異なります。
仕上げ塩や振り塩以外の使い方はできますか？
もちろんお使いいただけます。炊飯や汁物、下味付けなど、ふだんの料理にもお使いいただけますが、粒感があるためパウダータイプより溶けにくいことがあります。料理になじませる用途なら250g・150gのパウダータイプが向いています。
固まりやすいと聞きましたが、大丈夫ですか？
ぬちまーすは海水由来のマグネシウムなどを多く含むため、湿気を吸って固まることがあります。固まっても品質には問題はありませんので、そのままお料理にお使いいただけます。開封後は袋のチャックをしっかり閉め、冷暗所で保存していただくと、さらさらとした状態を保ちやすくなります。
賞味期限はありますか？
塩は食品表示基準上、賞味期限・消費期限の表示を省略できる品目とされています。ぬちまーすにも賞味期限の表示はありません。開封後は湿気を避け、袋のチャックをしっかり閉めて保管してください。
普段の塩と同じ量で使えますか？
基本的にはふだんお使いのお塩と同じようにお使いいただけます。塩味の感じ方は人によって異なりますので、最初は少なめに使い、お料理の味を見ながら調整していただくのがおすすめです。
水に溶かすと残るものがありますが、大丈夫ですか？
海洋成分の結晶が溶け残ることがありますが、品質には問題はありません。安心してお使いください。
注文後、どのくらいで発送されますか？
平日11時までのご注文は、原則当日発送で対応しています。ただし、休業日・在庫状況・天候・交通事情などにより、発送日が前後する場合があります。
品薄のときは購入数に制限がありますか？
ぬちまーすは人気商品のため、時期によっては品薄になることがあります。できるだけ多くのお客様にお届けできるよう、入荷状況に応じて購入数量を調整させていただく場合があります。
お客様レビュー
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石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
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旬の厳選品をお届け
いまの季節だからこそ食べてもらいたい日本各地の旬の逸品を、石川商店の目線で選別。
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日本農業の活性化を目指して
お米と雑穀の専門店でありながら、さまざまな産直食品を扱っているのは、多くの課題を抱える日本の農業を少しでも活性化を実現したいと思っているから。
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