五穀米、福っくら御膳、金賞米の石川商店

• 石川商店Top
• 身体にやさしい調味料・食品
• 発酵調味料　味の母 720ml　※保存料、着色料、香料等不使用

お買い物TOP 五穀米 福っくら御膳シリーズ 麦の膳 雑穀単品量り売り ZAKKOKU LAB. 白米食べ比べ（300g） 玄米量り売り 1日6合以上の方 セット商品 身体にやさしい調味料・食品 ごはんのお供・おかず 季節の限定商品 お得な定期購入 全商品一覧

味の母は発酵調味料

みりん類は、本みりん、みりん風調味料、発酵調味料の3種類に分けられますが、味の母は発酵調味料にあたります。

発酵調味料とは、酵母による発酵とその後の熟成の2段階で作られたものを言い、味の母は「コメ・米麹」を原料にして、日本酒のもとになる”もろみ”を醸造し、さらに熟成の工程をじっくりじっくりと経て作られています。

コメ・米麹を原料に、日本酒のもととなるもろみを醸造、熟成しているため、加熱しても風味が抜けにくく、日本酒を補う必要もありません。

昔ながらの煮物や煮魚、すき焼きなど、甘みのさじ加減が意外と難しい和食。味の母なら、“味良し照り良し”の一皿が、酒いらずで決まります。ぜひ、料理上手のおともとしてお使いください。

和食におすすめ

料理全般に幅広く使えますが、和食に使うのが一番おすすめです。
煮物、照り焼き、丼もの、卵焼き、酒蒸し･･･などの和食全般に使えます。

上品な風味で甘さも自然なので、トゲがなくコクがでてまろやかな味に仕上がります。
ただし、食塩が入っていますので、普段通りの味付けで作るとしょっぱくなりますので、塩や醤油はいつもより少なめでお使いいただくとちょうどよくお使いいただけます。

【原材料】米、米こうじ、食塩

この商品のレビューはまだありません

当ショップで会員登録をされているお客様は、こちらよりログイン後、レビューを投稿することで
当店のポイントを取得することができます。

• 
• 
• 

発酵調味料　味の母 720ml　※保存料、着色料、香料等不使用

米と米こうじを原料として､日本酒の基となる「もろみ」を造り､さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品で､｢酒の風味｣と｢みりんのうまみ｣を併せ持った料理専用の発酵調味料です。

• 定価891円(税込)

この商品を見た方におすすめ

• • 

    愛媛 もち麦（ダイシモチ）100g ※量り売り 最大10kg(100)まで

    白米１合につき、もち麦は２〜３割（約30〜45ｇ）配合がオススメの目安です。免疫力を高めるβ-グルカンが含まれ、もちもち、プチプチとした食感。冷めても硬くなりにくく少し茶色い色がついた稀少な大麦。※雑穀単品の発送は合計数量にてお届けになり、100ｇずつの小袋にはなっていませんのでご注意下さい。

    165円(税込)

  • 

    北海道 もち麦（キラリモチ）100g ※量り売り 最大8kg(80)まで

    白米１合につき、もち麦は２〜３割（約30〜45ｇ）配合がオススメの目安です。超希少なキラリモチという「もち麦」の新品種。免疫力を高めるβ-グルカンが多く含まれ、モチモチ、プリプリとした食感。冷めても硬くなりにくく白っぽい稀少な大麦。※雑穀単品の発送は合計数量にてお届けになり、100ｇずつの小袋にはなっていませんのでご注意下さい。

    184円(税込)

  • 

    まいにちのこめ油 1.5kg　※在庫あり

    1.5kgの大容量で毎日使える！お米から作ったサラサラヘルシーな国産こめ油。お米の甘みが感じられ、揚げ物や炒め物もおいしくカラっと仕上がります。

    1,080円(税込)

最近チェックした商品