五穀米、福っくら御膳、金賞米の石川商店

 
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発酵調味料 味の母 720ml ※保存料、着色料、香料等不使用

米と米こうじを原料として、日本酒の基となる「もろみ」を造り、さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品で、「酒の風味」と「みりんのうまみ」を併せ持った料理専用の発酵調味料です。

  • 定価875円(税65円)
  • 数量

みりん類は、本みりん、みりん風調味料、発酵調味料の3種類に分けられますが、味の母は発酵調味料にあたります。

発酵調味料とは、酵母による発酵とその後の熟成の2段階で作られたものを言い、味の母は「コメ・米麹」を原料にして、日本酒のもとになる”もろみ”を醸造し、さらに熟成の工程をじっくりじっくりと経て作られています。

コメ・米麹を原料に、日本酒のもととなるもろみを醸造、熟成しているため、加熱しても風味が抜けにくく、日本酒を補う必要もありません。

昔ながらの煮物や煮魚、すき焼きなど、甘みのさじ加減が意外と難しい和食。味の母なら、“味良し照り良し”の一皿が、酒いらずで決まります。ぜひ、料理上手のおともとしてお使いください。

【原材料】米、米こうじ、食塩



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03年度日本農業大賞を受賞した牧秀宣さん(裸麦、胚芽押麦、もち麦/愛媛県)をはじめ、石川商店が信頼をおく全国の生産者により、農薬は通常使用量の50〜67%減という石川商店が定めた厳しい基準が遵守されています。

5,400円以上で送料無料

発酵調味料 味の母 720ml ※保存料、着色料、香料等不使用

米と米こうじを原料として、日本酒の基となる「もろみ」を造り、さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品で、「酒の風味」と「みりんのうまみ」を併せ持った料理専用の発酵調味料です。

  • 定価875円(税65円)

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「五穀米」は二年連続の一ツ星、「福っくら御膳」は2009年の一ツ星から
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この品評会の代表的な特徴である厳正なテイスティングの審査を含むiTQiの受賞は、
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優良米穀小売店全国コンクール農林水産大臣賞受賞・2010年度 君津元気企業認定

※五穀米は(有)石川商店の登録商標です。
※五穀米・穀物パックは実用新案登録商品です。
※福っくら御膳は(有)石川商店の登録商標です。
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