※精米機の調整とふるい選別に時間がかかるため発送まで少々お時間をいただきます。予めご了承ください。
迷った時の参考にしてみてください。ご相談もお気軽に！
石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価
千葉県君津市
ここがイチオシ！
お米の特徴
つくり手のこだわり
大粒でしっかりした粒立ち。
13年の歳月をかけた
千葉県が誇る新品種。
全国有数の米どころで、東日本一の早場米（はやばまい）の産地、千葉県期待の「新米」です。大粒をイメージできて、「自分の子どものように愛着をもってもらいたい」という思いから、「粒すけ」という名前になりました。しっかりとした粒立ちが特徴です。
「粒すけ」とは？
発祥は千葉県。13年かけて開発された千葉県のブランド米。「コシヒカリ」と「倒伏しにくく大粒な品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「自分の子どものように愛着をもってもらいたい」という願いを込めて作られたお米（新品種）です。
きれいな玄米でおいしさUP！自慢の調整済み玄米とは？
当店の玄米は、おいしさを最大限に引き出すため、他社ではやらない玄米の調整を行っています。玄米を手間暇かけて丁寧に選別することで、不純物と不良品を徹底除去し、まるで宝石のように輝く状態に仕上げています。この調整により、より深い味わいと香りをご堪能いただけます。
こだわりの分づき米！ 精米度合いで食感や味わいが変わる？
お米の精米度合いによって、食感や味わいが大きく異なります。3分づきは粒がしっかりとしており、心地よい歯ごたえと共に、独特の香りと栄養価が高いのが特徴です。一方、7分づきはふっくらとした食感と滑らかな口当たりがあり、玄米が苦手な方でも食べやすいです。当店では、このようにお米の精米度合いにこだわり、おいしく、健康的な分づき米を提供しています。
最高の口当たりを実現！おいしさ際立つ分づき米の秘密
当店の分づき米は、人の手でふるいにかけて余計な粉を取り除いています。玄米に付着している粉は、不快な粘りや臭気を生み出し、舌ざわりも悪くしてしまいます。また、炊き上がりのツヤもなくしてしまうため、見た目にも影響が出ます。こうした問題を解消するため、専門スタッフが分づき米をふるいにかけて、付着している粉を取り除きます。それにより、より風味豊かで粘りのある、美味しいご飯をお楽しみいただけます。
安心してお召し上がりいただくために
【ご注文前にご確認ください】
・精米時の気温や湿度により、若干の分づき度合いのばらつきがあります。
・色彩選別済みの玄米を分づき精米しておりますが、まれに黒い点のあるお米が混じることがありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください。
・玄米5kgを分づき精米するため、内容量は若干減少します。
・機械の調整やふるい選別の工程を経るため、分づき手数料を含んだお値段になります。
【注意事項】
・虫の発生を防ぐため、高温多湿を避けて冷蔵庫や冷暗所に保存してください。
食べきる目安は、夏は1ヶ月、冬は2ヶ月です。
・鮮度を保ち、おいしく食べていただくために、重量は最大で10kgまでとなります。
お米の雑学
不良品が炊き上がりに与える影響
玄米の品位区分は大きく「整粒」、「被害粒」、「未熟粒」、「着色粒」、「死米」、「異種穀粒」、「異物」の7種類に分けられます。
このうち、整粒のみが良品とされ、その他の米粒はすべて炊き上がりに悪影響を及ぼす不良品です。これらの不良品はさらに細かく定義されており、合計30種類もの数があります。
| 品位区分 | 定義 | 種類数 | 詳細区分 |
|---|---|---|---|
| 整粒 | 被害粒、未熟粒、着色粒、死米、異種穀粒、異物を除いた粒 | 1 | − |
| 被害粒 | 虫や熱、カビ、菌などの障害により損傷を受けた粒 | 13 | 発芽粒、病害粒、芽くされ粒、虫害粒、胴割粒、胴切粒、ねじれ粒、その他奇形粒、茶米、砕粒、斑点粒、胚芽欠損粒、はく皮粒 |
| 未熟粒 | 完全に成熟していない粒 | 8 | 乳白粒、心白粒、青未熟粒、基部未熟粒、腹白未熟粒、背白粒、その他未熟粒、粉状質粒 |
| 着色粒 | 米粒表面の全部または一部が黄色・褐色・黒色になった粒 | 3 | 全面着色粒、部分着色粒、赤米 |
| 死米 | 粒の大部分が白濁として光沢がない粒 | 2 | 青死米、白死米 |
| 異種穀粒 | その種類の玄米を除いた他の穀物 | 4 | もみ、もち玄米、麦、雑穀（あわ、ひえ、きび） |
| 異物 | 穀物以外の異物 | 複数 | 穀物以外の枝、草の実など |
例えば、「被害粒」や「着色粒」が入ったまま炊飯すると、不快な臭気を生み出し、茶色い粒や黒い点の付いた米粒が点在するため、見た目の外観品質を大きく損なってしまいます。
「未熟粒」や「死米」が入ったままの炊飯であれば、うま味と甘味がなくなり、不快な粘りや食感を生み出してしまいます。
そのため、美味しいご飯を食べるためには、玄米や白米がきちんと選別されているかどうかが非常に重要になります。石川商店は、他社に比べて3〜5倍の時間をかけて選別しているため、黄金色に輝くお米が特徴です。選別で炊き上がり品質が質が決まるとも言えるため、ぜひ一度こだわり抜かれた特上のお米をお試しください。
お客様レビュー
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石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
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お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選
選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。
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100%国内産だから安心・安全
日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。
-
農家さんと二人三脚で品質を追求
日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。
-
全国随一の徹底的な異物除去
全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。
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