調理時間の目安：45分
たかきび麻婆豆腐
ひき肉の代わりにたかきびを使ったヘルシーな麻婆豆腐です。 歯応え抜群のピリ辛料理なのでメインのおかずにぴったりです。
テーマ： おかず・おつまみ
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材料
(4人前)
- たかきび 100g
- 絹ごし豆腐 1丁
- 豚ひき肉 80g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 豆板醤 小さじ1
- 長ネギ 1/2本
- A.鶏ガラスープ 100ml
- A.砂糖 小さじ2
- A.味噌 大さじ1
- A.醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
| (1) | たかきびを約20分茹でる。 |
|---|---|
| (2) | にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにしておく。Aは混ぜておく。 |
| (3) | 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ3分加熱し、水けをふく。好きな大きさに切る。 |
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|
| (4) | フライパンに油とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたらひき肉とたかきびを加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、ネギを加える。 |
| (5) | Aと豆腐を加えて3分ほど混ぜ合わせる。最後にごま油を回しかけて出来上がり。 |
コツ・ポイント
| (1) | 辛いのが好きな方は豆板醤を足してみてください。 残ったソースで坦々麺も。 |
|---|
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