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調理時間の目安:25分

もち麦のミネストローネ

ミネストローネにもち麦(ダイシモチ)を加えたレシピです。 プチプチ食感が楽しめて、且つ食物繊維が取れるので朝食にもおすすめです♪

テーマ: 汁物・スープ

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材料 (4人前)
  • もち麦(ダイシモチ) 30〜50g
  • ベーコン 2枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • セロリ 1/2本
  • キャベツ 3枚くらい
  • 好きなきのこ類 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマト缶 1/2
  • コンソメキューブ 2個
  • 4カップ
  • 塩、こしょう 適量

作り方

準備 野菜をそれぞれ1cmの角切りに切っておく。
(1) 鍋にオリーブオイルをひいて、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを加え中火で炒める。
(2) 残りの野菜も加えて軽く炒める。
(3) 水を入れて沸騰したら火を弱める。もち麦(ダイシモチ)とコンソメを加え15分ほど煮る。時々かき混ぜる。
(4) 塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

(1) もち麦(ダイシモチ)は水の吸収率が高いので、量はお好みで調整してみてください。
(2) きのこはマッシュルームやしめじがおすすめです。


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