調理時間の目安：25分
もち麦のミネストローネ
ミネストローネにもち麦（ダイシモチ）を加えたレシピです。 プチプチ食感が楽しめて、且つ食物繊維が取れるので朝食にもおすすめです♪
テーマ： 汁物・スープ
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材料
(4人前)
- もち麦（ダイシモチ） 30〜50g
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- セロリ 1/2本
- キャベツ 3枚くらい
- 好きなきのこ類 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト缶 1/2
- コンソメキューブ 2個
- 水 4カップ
- 塩、こしょう 適量
作り方
| 準備 | 野菜をそれぞれ1cmの角切りに切っておく。 |
|---|---|
| (1) | 鍋にオリーブオイルをひいて、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを加え中火で炒める。 |
| (2) | 残りの野菜も加えて軽く炒める。 |
 |
|
| (3) | 水を入れて沸騰したら火を弱める。もち麦（ダイシモチ）とコンソメを加え15分ほど煮る。時々かき混ぜる。 |
| (4) | 塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪ |
コツ・ポイント
| (1) | もち麦（ダイシモチ）は水の吸収率が高いので、量はお好みで調整してみてください。 |
|---|---|
| (2) | きのこはマッシュルームやしめじがおすすめです。 |
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