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たかきび坦々麺
たかきび坦々麺

調理時間の目安:30分

たかきび坦々麺

ひき肉の代わりにたかきびを使った坦々麺。 豆乳も使ってヘルシーに仕上げました。 ピリ辛で夏にぴったりのレシピです。

テーマ: 主食

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材料 (2人前)
  • たかきび 50g
  • 生姜(みじん切り) 小さじ1
  • ねぎ(みじん切り) 20cm
  • 豆板醤 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 豆乳 200ml
  • 300ml
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 中華麺 2玉

作り方

準備 たかきびを茹でておく。硬めなので15分茹でた後蒸らしておく。
(1) ごま油を熱し、生姜、ねぎ、豆板醤、たかきびを入れて炒める。
(2) 別の鍋に中華麺を茹で始める。
(3) 1の鍋に水、鶏ガラスープの素、豆乳以外の調味料を入れる。
(4) 最後に豆乳を入れて沸騰直前に火を止める。
(5) 器に盛り付けて完成! お好みでニラ、にんにく、ラー油を入れても。

コツ・ポイント

(1) たかきびは硬めなので、茹で時間は長めにとってください。


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