暑い夏にぴったり！こだわり抜いた麦飯
テーマ： 季節のたより 想いが詰まった雑穀選び
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夏の暑さで失われるビタミンやミネラルを補うための夏の救世主、それが麦飯です。モチモチとした食感と、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて、とても栄養バランスが良いのです。
そして、ご存知でしたか？6月16日は「麦とろの日」です。おいしさと栄養価を兼ね備えた麦飯にスポットライトを当てる日。あなたもこの特別な日を機に、新たな食事の選択肢として麦飯を取り入れてみてはいかがでしょうか。
今回は、私たちの麦へのこだわり、夏に最適な麦ブレンド、おすすめの炊飯方法についてご紹介します！
石川商店の麦は、一味違う！
まずは、石川商店のこだわりを少々お話ししたいと思います。
一つ目は、私たちが扱っている麦は全て国内産ということです。それだけでなく、農薬の使用量も通常の半分から3分の2に抑えています。安心安全であることはもちろん、麦本来の香りと味を引き立たせることができます。
二つ目の特徴。それは麦を一粒一粒手作業で丁寧に選別していること。見落としがちな異物を一つも見逃さないようにと、手で確認して取り除いているんです。その結果、私たちの麦は宝石のような輝きを放つ美しい粒となります。
「麦飯は健康に良いけど、香りにクセがあり、食感がパサついて美味しくない」と思われがちですが、その印象を変えるのが私たちの麦です。産地、栽培方法、そして選別の各段階に細心の注意を払いこだわり抜いた結果、豊かな香りと心地よい食感の麦を提供できます。
次の章では、自信をもっておすすめする麦ブレンドをご紹介します。ぜひ、自分好みの麦を見つけてみてください。
夏に最適！推奨麦ブレンド2選！
夏の疲労回復には、麦ブレンドがピッタリ。特に以下の2種が石川商店の自信作です。
「麦の膳」
ダイシモチ、押麦、はだか麦を融合した一品。プチプチとモチモチの食感が魅力で、特に女性の方に人気。欧州最大の食品品評会で「優秀味覚賞」を受賞したおいしさを、ぜひ体験してみてください。
「白もち麦ブレンド」
希少な白もち麦のキラリモチ、はだか麦、もちきびがミックスされた一品。白米に混ぜても色が変わらず、美しい見た目を保つのが特徴。心地よいモチモチ食感が特徴なので、雑穀が苦手な旦那さんやお子さんでも違和感なく食べていただけます。
「大麦4種食べ比べセット」
当店では単品の麦も扱いがあります。どの麦を選んだらいいか迷っている方には、大麦4種食べ比べセットがオススメです。色々な麦を試し、自分の好みを見つけてみてくださいね！
おいしい麦飯の炊き方、伝授します！
今度はおいしく麦飯を炊く秘訣をご紹介します。ポイントは2つ。それは、「水に浸す時間」と「麦と水を入れる加減」です。
①水に浸す時間：
麦は表皮が硬く、ゆっくりと水分を吸収する性質を持っているため、最低でも1時間、理想的には2時間水に浸しておきましょう。1時間だと麦の体積は約1.5倍、2時間だと約1.9倍となり、中まで水が浸透し、炊き上がりがふっくらやわらかくなります。
②麦と水を入れる加減：
白米に麦を入れる量によって、足す水の量が変わります。普段、雑穀を食べてない方は、まずは1合のお米に対して、大さじ2杯の麦と大さじ4杯の水を足します。大原則として、足す水の量は、雑穀の量の2倍と覚えましょう。
こちらの写真は、「麦の膳」と「白もち麦ブレンド」をそれぞれ大さじ2杯加えた麦飯です。色が付きにくく、初めての方におすすめです！
さらに食感を向上させることやお通じ改善などの体調変化をご希望であれば、以下がおすすめです。
1合のお米に対して、麦を大さじ4杯、水を大さじ8杯入れてください。このように炊飯すると、麦の比率が約30%になり、食物繊維豊富な麦飯が出来上がります。下の写真は、麦の比率約30％で炊いた麦飯です。上の写真との違いが分かるでしょうか？私たちは、いつもこの比率で炊飯をしています！
鮮やかな色付きとなり、モチモチ、プチプチ食感がクセになり、効果を感じやすいです。
計量スプーンで麦と水を足すのが面倒だと思われた方も大丈夫。簡単な炊飯方法があります。以下の写真のように、炊飯器の計量カップに雑穀を入れて、その後に白米を入れれば、いつもの水加減ですぐに炊けます！
例）2合炊飯の場合：
雑穀0.5合
白米1.5合
2合釜線までの水
※1/2の目盛りのところまで雑穀を入れ、その上に白米を重ねる。全部で2合なので、水加減は2合のメモリに合わせれば完成です。炊き上がりの固さを調整するには、大さじ1杯の水を加減してください。自分好みのやわらかさに調整しましょう！
ここまで、私たちの麦のおいしさの秘密、夏にピッタリな麦ブレンド、そして最適な炊き方についてご説明させていただきました。
この夏を更に活力あふれるものにするために、ぜひ、麦飯を一度お試しください！
この記事を書いた人
石川 和明
1989年生まれ。石川家三男。Hawaii Pacific Universityを卒業後、IT系人材会社に入社。約10年の人事コンサルティング経験を経て、石川商店へ戻る。精米、企画、営業などを担当。お米と雑穀、仕事大好き人間の一児の父。三ツ星お米マイスター、お米ソムリエ、ごはんソムリエ、雑穀エキスパート、雑穀調合士、千葉県農薬管理指導士。
1989年生まれ。石川家三男。Hawaii Pacific Universityを卒業後、IT系人材会社に入社。約10年の人事コンサルティング経験を経て、石川商店へ戻る。精米、企画、営業などを担当。お米と雑穀、仕事大好き人間の一児の父。三ツ星お米マイスター、お米ソムリエ、ごはんソムリエ、雑穀エキスパート、雑穀調合士、千葉県農薬管理指導士。
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