ここがイチオシ！
迷った時の参考にしてみてください。ご相談もお気軽に！
- 食味を損なう砕けた粒を徹底排除した特撰はと麦
- 美しい白さとホクホクとした歯ごたえ
- 美肌の維持や利尿作用を持つ漢方薬として有名
雑穀の特徴
石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価
つくり手のこだわり
- 食味・外観品質向上のため1年毎の輪作
- 鮮度維持のため時間をかけて低温乾燥
- 農薬5割減、化学肥料3割減
| 色 | 白米に馴染んだ炊き上がり |
|---|---|
| 香り | はと麦特有の穀物の香り |
| 弾力 | しっかりめのアルデンテのような弾力 |
| 粘り | ほとんど無し |
| 総評 | ビタミンB2、たんぱく質、葉酸、カルシウム、食物繊維を豊富に含む雑穀。種の殻を除いて乾燥したものはヨクイニンと呼ばれ、漢方として美肌の維持や利尿作用の効果が期待され、化粧品やお茶などにも活用されています。白米に混ぜると、ほどよいアルデンテ食感がプラスされます！単体で茹でる場合は、約15分が目安です。 |
雑穀配合と水加減
【1割はと麦ごはん】
白米2合といつもの水加減 ＋ はと麦大さじ3杯（36g）と水大さじ6杯（90ml）
| ひとこと | クセが少なく、白米の香りを邪魔しません。 ごはんのモチモチの食感にしっかりとしたアルデンテ食感がプラスされます。 |
|---|
【2割はと麦ごはん】
白米2合といつもの水加減 ＋ はと麦大さじ6杯（72g）と水大さじ9杯（135ml）
| ひとこと | 少々はと麦の香りを含む雑穀ごはんに。 ごはんのモチモチの食感にしっかりとしたアルデンテ食感がプラスされます。 |
|---|
【3割はと麦ごはん】
白米2合といつもの水加減 ＋ はと麦大さじ11杯（132g）と水大さじ11杯（165ml）
| ひとこと | はと麦の香りを含む噛み応えのある雑穀ごはんに。 ごはんのモチモチの食感にしっかりとしたアルデンテ食感がプラスされます。ホクホクしたお豆ごはんのような風味になります。 |
|---|
炊き方ワンポイントアドバイス
・雑穀は洗わなくてOK。
気になる方は目の細かい茶こしなどでさっと水を通すだけ。
・表皮が硬く吸水率が低いため、浸水時間は少なくとも2時間。
・はと麦をメインにした雑穀ごはんは特有の香りが強く噛み応えのある食感になるため△。
麦系雑穀を主として、あくまでもサブ的に入れましょう！
・おすすめ雑穀ブレンドは、ダイシモチ、もちあわ、もちきび、はと麦。（比率5：1：2：2）モチモチ食感の雑穀ごはんに！
相性の良い雑穀
雑穀ごはんにすることで、これだけ栄養が増加！
栄養成分の主な働き
�．咼織潺�B2・・・45%増加
1．全身の細胞の再生と成長を促進
2．生活習慣病の予防に効果
3．皮膚や粘膜の健康維持
�△燭鵑僂�質・・・36%増加
1．筋肉や内臓、皮膚、髪まで生体すべてを作る
2．代謝に欠かせない酵素作り
3．エネルギー源として利用
�Ｍ媚澄ΑΑ�13%増加
1．造血作用
2．皮膚や粘膜を強くする働き
3．補酵素としてアミノ酸と核酸の代謝にかかわる
「はと麦（薏苡）」とは？
イネ科・キビ亜科・ジュズダマ属
ミャンマーやフィリピンなどが原産地とされ、1700年代前半に日本に伝来。
「鳩が好んで食べる麦」、「収量が八斗（はっと＝約144kg）ほど取れる麦」であることが名前の由来です。
安心・安全な雑穀づくり
農薬・化学肥料を極力抑えた栽培（※1）をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。
※1
節減対象農薬：当地比5割減
化学肥料(窒素成分)：当地比5割減
石川商店のこだわり
徹底的な選別
高性能機械による色彩選別・風力選別・磁力選別・金属探知機等での異物選別を実施。時間をかけてゆっくりと、複数回に分けて選別することで以下の不良品を取り除いています。
機械選別だけでなく、石川商店では雑穀の種類に応じて専門の選別スタッフによる目視手選別を実施しています。
徹底的に選別をすることで、不良品・異物発生率ゼロベースを目指し、最高品質の宝石のような美しい雑穀をみなさまにお届けします。
雑穀 商品一覧
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お客様レビュー
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石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
-
お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選
選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。
-
100%国内産だから安心・安全
日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。
-
農家さんと二人三脚で品質を追求
日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。
-
全国随一の徹底的な異物除去
全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。
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