こちらもあります
ここがイチオシ！
迷った時の参考にしてみてください。ご相談もお気軽に！
- ふっくらとした炊き上がり
- 豊かな風味でなめらかな舌ざわり
- 心地よい粘りとコシのある弾力
お米の特徴
石川商店のお米ソムリエ・食味鑑定士がプロの視点で評価
つくり手のこだわり
熊本県菊池市
霍田崇さん
- 田植え後の農薬不使用
- 化学肥料の不使用
- 緑肥、有機発酵肥料、天然ミネラルを使用
食味高評価の西の横綱
「ヒノヒカリ」
江戸時代からうまい米の代名詞といわれた幻の菊池米。過去、料理新聞社主催の食味会で「香り・甘味・食感」ともに最高評価を受け、日本一に選ばれたほどの逸品。また、「米・食味分析鑑定コンクール」においても２度の審査員特別優秀賞を受賞したこともあるお米です。
こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。
「ヒノヒカリ」とは？
生産量日本三位。発祥は宮崎県。九州をはじめ西日本で広く栽培されている。「コシヒカリ」と「耐倒伏性のある黄金晴」をかけ合わせて生まれた品種。陽（ヒノ）は西日本、九州を表し、お米が太陽のように光り（ヒカリ）輝くことから命名。東の横綱コシヒカリ、西の横綱ヒノヒカリとしても有名。米・食味鑑定士協会が認定した唯一の米袋である七城町の「極献上 七城のヒノヒカリ」です。
きれいな玄米でおいしさUP！自慢の調整済み玄米とは？
当店の玄米は、おいしさを最大限に引き出すため、他社ではやらない玄米の調整を行っています。玄米を手間暇かけて丁寧に選別することで、不純物と不良品を徹底除去し、まるで宝石のように輝く状態に仕上げています。この調整により、より深い味わいと香りをご堪能いただけます。
こだわりの分づき米！ 精米度合いで食感や味わいが変わる？
お米の精米度合いによって、食感や味わいが大きく異なります。3分づきは粒がしっかりとしており、心地よい歯ごたえと共に、独特の香りと栄養価が高いのが特徴です。一方、7分づきはふっくらとした食感と滑らかな口当たりがあり、玄米が苦手な方でも食べやすいです。当店では、このようにお米の精米度合いにこだわり、おいしく、健康的な分づき米を提供しています。
最高の口当たりを実現！おいしさ際立つ分づき米の秘密
当店の分づき米は、人の手でふるいにかけて余計な粉を取り除いています。玄米に付着している粉は、不快な粘りや臭気を生み出し、舌ざわりも悪くしてしまいます。また、炊き上がりのツヤもなくしてしまうため、見た目にも影響が出ます。こうした問題を解消するため、専門スタッフが分づき米をふるいにかけて、付着している粉を取り除きます。それにより、より風味豊かで粘りのある、美味しいご飯をお楽しみいただけます。
安心してお召し上がりいただくために
【ご注文前にご確認ください】
・精米時の気温や湿度により、若干の分づき度合いのばらつきがあります。
・色彩選別済みの玄米を分づき精米しておりますが、まれに黒い点のあるお米が混じることがありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください。
・玄米5kgを分づき精米するため、内容量は若干減少します。
・機械の調整やふるい選別の工程を経るため、分づき手数料を含んだお値段になります。
【注意事項】
・虫の発生を防ぐため、高温多湿を避けて冷蔵庫や冷暗所に保存してください。
食べきる目安は、夏は1ヶ月、冬は2ヶ月です。
・鮮度を保ち、おいしく食べていただくために、重量は最大で10kgまでとなります。
お米の雑学
世界のお米、日本のお米
※左：日本のお米（ジャポニカ米） 右：インディカ米
お米は、小麦、とうもろこしに並ぶ世界三大穀物の一つとされています。しかし、小麦、とうもろこしに比べると栽培・消費地域が限られている少し変わった穀物です。栽培地域は、主にパキスタン以東のアジアとなり、消費地域も同じくアジアです。そして、お米の貿易量は世界の生産量の約10%と極めて少ない数量しか外国と取引されていません。つまり、自国で生産したものは、ほぼすべて自国で消費しています。日本も例外ではなく、自国でほぼすべて生産・消費されているため、日本独自の進化を遂げています。
たとえば、日本の場合、お米は玄米で流通しますが、世界は白米での流通が一般的です。両者を比較するのであれば、精米をすると時間経過とともに劣化してしまうため、玄米の流通の方がよいとされます。また、日本国内のお米の品種数は既に約700種と多く存在していますが、今もなお、食味追求のため毎年20品種生まれ続けているのです。このことからも、日本人がいかにお米を大切にして、品質の追求のために独自の進化をし続けているかがわかると思います。そのため、日本のお米と世界のお米は全く異なり、日本のお米は世界的に見ても特殊であると言えるでしょう。
お客様レビュー
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石川商店で買う理由
お米や食品を扱うお店はたくさんあるのになぜ石川商店？
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お米ソムリエ・食味鑑定士が厳選
選りすぐりの契約農家さんから、本当に品質の高いお米・雑穀だけ見極めて直接仕入れ。
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100%国内産だから安心・安全
日本の土地で丁寧に作られた、安心・安全なものだけを皆様にお届け。
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農家さんと二人三脚で品質を追求
日本全国に赴き、選りすぐりの契約農家さんと意見交換をしながら、常に最高品質を追求。
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全国随一の徹底的な異物除去
全国でもトップクラスの石川商店の選別技術で、限りなく整った安全な商品に仕上げ。
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