金賞受賞米。
有機農業発祥の地で
作られた
隠れた名産地のお米。
有機農業発祥の地でのお米。第１回全国環境保全型農業推進コンクールで農林水産大臣表彰、有機作物自給の学校給食で文部大臣表彰など農業への取組みは町ぐるみで特筆ものです。
こちらのお米は、農薬を通常の半分以下に抑えた栽培方法で育てております。
お米の旨味と甘みがしっかりと伝わってくるお米。和食などの薄味のおかずだと、おかずが負けてしまうこともありそう。濃い味のおかずにピッタリで、食べ盛りの子どもに食べさせたいです。
| 固さ |  |
|---|---|
| ねばり |  |
| 甘さ |  |
| 総評 | お米の旨味が強く、濃い味の料理をさらに美味しく食べられる！ |
「極献上 熱塩コシヒカリ」とは？
生産量日本一。発祥は福井県。「病気に強い品種」と「品質と食味に優れ、収量が多い品種」をかけ合わせて生まれた品種。名前の由来は「越国（コシのくに：北陸地方）に光（ヒカリ）輝く米になるように」という願いを込めて。米・食味鑑定コンクールで受賞したお米のみが使用できる、「極献上」という称号を持つ熱塩加納町の「極献上 熱塩コシヒカリ」です。
誠実な人は、誠実なものを作る
有機農業発祥の地として真面目に取り組む生産者さん。その確かな知識と経験に裏付けされた栽培技術で、美味しさも兼ね備えているお米です。
安心・安全なお米作り
こちらのお米は農薬・化学肥料を極力抑えた栽培（※1）をしており、人や環境にやさしいお米作りを心掛けています。
※1
節減対象農薬：当地比 8割減
化学肥料(窒素成分)：栽培期間中不使用
栽培地域について
栽培地域の特徴
風光明媚な米どころ。喜多方市熱塩加納町は福島県北東部の会津盆地北に位置する田園地帯。飯豊山地を水源とするミネラル豊富な雪解け水と肥沃な土壌がおいしいお米を育みます。
※喜多方市では安全・安心の確保のため2011年から継続して独自に市内300箇所において米の放射性物質検査を実施しています。令和3年度についても、全ての玄米から放射性物質は検出されず喜多方産米の安全性が確認されていますので安心してお召し上がりください。
おいしさの秘密
「一粒も妥協しない」こだわり選別
時間をかけてゆっくりと機械と人の手で不良品と異物を取り除く「二段階選別」を採用。
出来る限り黄金色の玄米のみを製品化し、雑味のない、「美しさ」と「おいしさ」を兼ね備えた極上の仕上がりに。
機械と人の手で
選別しているから
安心・安全
当店では、すべての玄米を機械と人の手で選別しています。
ここで取り除くものは以下のものになります。
「ヤケ」
…発酵により変質した粒
「着色粒（ちゃくしょくりゅう）」
…虫の食害で変色した粒
「シラタ」
…乳白色の米粒で未熟粒
「死に青（しにあお）」
…発育が阻害され、大部分が粉状質になり
光沢がなく不透明になった米粒
これらの異物を取り除き、限りなく粒の整ったお米に仕上げることで、
口当たりがよく、より味わい豊かで手のぬくもりが入った商品となるのです。
選別について詳しくはこちら
「真空処理」で鮮度をそのままに
選別後は原則、真空処理。酸素を抜くことで玄米の酸化や劣化を防ぎ、新米の豊かな香りをぎゅっと閉じ込めて、低温倉庫でおいしく熟成させています。
※真空パックでのお届けではありません。
玄米 量り売り商品一覧
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03年度日本農業大賞を受賞した牧秀宣さん（裸麦、胚芽押麦、もち麦／愛媛県）をはじめ、石川商店が信頼をおく全国の生産者により、農薬は通常使用量の50〜67％減という石川商店が定めた厳しい基準が遵守されています。
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