石川商店お米レシピ

お米レシピ

石川商店のお米や雑穀を使った、おいしいお料理をご紹介します。
ぜひご家庭で試してみてくださいね！

福っくら御膳で簡単チヂミ

福っくら御膳入りご飯…茶碗1.5杯分
じゃがいも…１コ(すりおろす)
ニラ…５～６本(２～３cmに切る)
かたくり粉…大さじ１
キムチ
ごま油

福っくら御膳入りご飯に、じゃがいも、キムチ、ニラ、かたくり粉をよく混ぜる。

フライパンにごま油をひき、

を焼けば出来上がり♪

表面はカリッと、中はもっちりのピリカラが美味。
何かもう一品、お酒のおつまみが欲しいとき、パパッとできて、便利です♪

たかきびの肉みそ風グラタン

絹ごし豆腐…１丁
A（にんにくのすりおろし、塩、こしょう各少々）
薄力粉・サラダ油

たかきびの肉みそ風

たかきび…80g
塩・こしょう…少々
玉ねぎ…１/２個　みじん切り
ミックスベジタブル…１カップ(シーフドミックスなどでも)
サラダ油…少々
ピザ用チーズ…150g

みそだれ

みそ(辛口のもの)…100g
酒…大さじ２
みりん…１/４カップ
砂糖…10ｇ

鍋に水を入れ、やわらかくなるまで、たかきびをゆでておく。
（沸騰してから15～20分ほど）

豆腐は水切りをしてから８等分し、Ａで下味をつける。
薄力粉を薄くまぶし、サラダ油を熱して、フライパンで両面を焼きつける。

みそだれを作る。鍋に材料を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
ふつふつしてきたら、弱火にして10分くらい焦がさないように混ぜながら煮詰める。

たかきびの肉みそ風を作る。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、みそだれ、ミックスベジタブル、ゆであがったたかきびを加え、全体になじませる。

耐熱容器に

のたかきびの肉みそ風とチーズを１/２量ずつ敷いて、

の豆腐をのせ、残りの肉みそとチーズをたっぷりかける。
200℃に余熱したオーブンで、約15分焼いたら完成！

中途半端に余ってしまった野菜、ミックスベジタブルなどなど。
『たかきびグラタン』で、まとめて全部使っちゃいましょう！
雑穀の中でもたかきびは、粒が大きく、ひき肉のような食感です。家庭に常備しておけば、いつでもこんなボリュームのあるおかずができます。玉ねぎ以外にも、冷蔵庫の余り野菜をいろいろ入れて、ぜひお試し下さい。

はと麦シフォンケーキ～あわソース添え～

| A |

薄力粉…100g
はと麦粉（はと麦をミルサー等で砕いて粉にしたもの）…40g
三温糖…100g
ベーキングパウダー…小さじ１
塩…小さじ1/4

| B |

卵白…５個
三温糖…65g

| C |

卵黄…５個
水…100cc
サラダ油…65cc
バニラエッセンス…少々

いちごジャム…適量
炊いたあわ…ジャムの量の1/3くらい

材料［A］を合わせてボールに入れ、ふるいにかける。

別のボールに材料［B］を入れて、角が立つくらい、固く泡立ててメレンゲを作る。

の中にサラダ油以外の材料［C］を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

の中に２のメレンゲを１／３ずつ入れて、良く混ぜる。１６０℃で余熱したオーブンで約５０分焼く。

焼きあがったら型を逆さにして良く冷ます。

いちごジャムに、炊いたあわを入れ、よく混ぜ合わせ、あわソースをつくる。

型から外して切り分けたケーキに

のあわソースを添えて、出来上がり。

不思議なことにこのケーキ、仕上がりがパサパサせず、しっとり！
日本人好みのモチモチ感が加わったケーキになるのです♪
ケーキに添えるソースも、市販のジャムに炊いたあわを加える
だけで、見た目も可愛く、なめらかに。
栄養価アップ＆甘さ控えめの雑穀スイーツ♪

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